Phân loại nồi cơm điện và các tính năng

Nhà hàng sẽ cần chọn nồi cơm điện cẩn thận vì ảnh hưởng đến chất lượng cơm. Có hai loại chính là: vi tính và IH, mỗi loại có cơ chế và hiệu suất khác nhau. Chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết về các loại và tính năng của chúng dưới đây:

Cơ chế và tính năng của nồi cơm điện điện từ

Hình 1. Nồi cơm điện từ

Ưu điểm

• Giá sản phẩm thấp.
• Cấu trúc đơn giản làm giảm thất bại.
• Nhỏ, nhẹ và dễ dàng vệ sinh.
• Tiêu thụ điện năng thấp.
• Không còn lo lắng về sóng điện từ.

Nhược điểm

• Nhiệt lượng tương đối yếu nên nếu nấu nhiều hơn 3 cốc, quá trình nấu sẽ có xu hướng không đều.

Cơ chế và tính năng của nồi cơm điện cao tần IH

Loại này sử dụng lực điện từ để làm nóng toàn bộ lòng nồi, nấu cơm và giữ ấm. Mặc dù được giới thiệu từ năm 1988, gần đây nồi IH đã trở thành xu hướng, thay thế nồi vi tính nhờ khả năng nấu cơm đều từ mọi hướng (dưới, bên cạnh và trên).

“IH” là viết tắt của “Induction Heating” (Sưởi ấm cảm ứng điện từ), sử dụng cuộn dây tạo ra từ trường làm nóng kim loại bên trong nồi. Các nồi IH hiện nay sử dụng vật liệu dẫn nhiệt cao như đồng, sắt, kết hợp với nồi dày và cấu trúc nhiều lớp, giúp nấu cơm nhanh và đều hơn. Nồi cũng được trang bị bộ biến tần, cho phép điều chỉnh nhiệt độ chính xác và nấu các loại gạo khác như gạo lứt, ngũ cốc.

Nồi IH thích hợp nấu lượng gạo lớn với nhiệt độ mạnh, nhưng giá cao và được coi là nồi cơm điện cao cấp.

Hình 2. Nồi cơm điện cao tần IH

Ưu điểm

• Toàn bộ lòng nồi bên trong đều tạo ra nhiệt nên ngay cả một lượng lớn gạo cũng có thể được nấu chín đều và đều.
• Vì cơm được nấu cùng lúc bằng nhiệt độ cao nên hạt cơm chắc và thơm ngon.
• Bạn có thể đặt nhiệt độ chính xác hơn.

Nhược điểm

• Giá sản phẩm cao.
• Tiêu thụ điện năng cao.
• Nặng và khó làm sạch.

Nguồn: Theo website chính thức của Monotaro