Tủ cơm công nghiệp

Tủ cơm công nghiệp là thiết bị được thiết kế để nấu cơm hoặc hấp chín thực phẩm với công suất lớn. Thiết bị này hoạt động bằng hơi nước áp suất cao, đảm bảo thực phẩm chín đều, giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng.

Các loại tủ cơm công nghiệp phổ biến

Hình 1. Một số loại tủ cơm công nghiệp

Tủ cơm công nghiệp được phân loại dựa trên các yếu tố như nguồn năng lượng, dung tích và số lượng khay:

Phân loại theo nguồn năng lượng

• Tủ cơm công nghiệp chạy bằng điện:
  • Phù hợp với nơi có nguồn điện ổn định.
  • Tiết kiệm nhiên liệu, dễ vận hành.
  • Ví dụ: Tủ cơm điện 12 khay của Berjaya (Malaysia).
• Tủ cơm công nghiệp chạy bằng gas:
  • Thích hợp cho những nơi không có nguồn điện mạnh hoặc bị hạn chế.
  • Đốt nóng nhanh, duy trì nhiệt độ ổn định.
  • Ví dụ: Tủ cơm gas của Southstar (Trung Quốc).
• Tủ cơm kết hợp điện và gas:
  • Linh hoạt trong vận hành, đảm bảo hoạt động ngay cả khi mất điện.
  • Được nhiều khách hàng lựa chọn để đảm bảo liên tục công việc nấu nướng.

Phân loại theo dung tích và số lượng khay

Tủ 4 khay, 6 khay, 8 khay, 12 khay hoặc 24 khay:

• • Tủ cơm nhỏ (4-6 khay): Phù hợp cho quán ăn nhỏ, phục vụ dưới 100 suất ăn/ngày.
  • Tủ cơm lớn (12-24 khay): Phù hợp với bếp ăn công nghiệp, phục vụ hàng trăm đến hàng nghìn suất ăn/ngày.

Phân loại theo chức năng

• Tủ nấu cơm thông thường: Chỉ dùng để nấu cơm.
• Tủ hấp đa năng: Có thể nấu cơm, hấp bánh, hấp thịt, cá, hải sản…
• Ví dụ: Tủ hấp đa năng của Hoshizaki (Nhật Bản).

Lợi ích khi sử dụng tủ cơm công nghiệp

Hình 2. Tủ cơm công nghiệp trong bếp ăn

• Năng suất cao: Tủ cơm công nghiệp có thể nấu từ 2 kg đến 60 kg gạo mỗi lần (tùy số khay). Điều này giúp tiết kiệm thời gian và nhân lực, đáp ứng nhu cầu phục vụ lớn trong thời gian ngắn.
• Cơm chín đều, ngon, giữ dinh dưỡng: Công nghệ nấu bằng hơi nước giúp hạt cơm chín đều, không bị cháy hoặc nhão. Hơi nước áp suất cao cũng giúp giữ lại dưỡng chất trong thực phẩm.
• Tiết kiệm nhiên liệu và chi phí vận hành: Thiết kế hiện đại giúp tối ưu hóa năng lượng tiêu thụ, giảm chi phí vận hành so với phương pháp nấu truyền thống.
• Đa năng, linh hoạt: Tủ không chỉ nấu cơm mà còn có thể hấp bánh bao, hấp xôi, hải sản, gà vịt, hoặc các loại rau củ.
• An toàn, dễ vệ sinh: Vỏ tủ làm từ inox cao cấp, chống gỉ sét, chịu nhiệt tốt và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.

Một số thương hiệu tủ cơm công nghiệp nổi bật

• Berjaya (Malaysia): Cung cấp các dòng tủ cơm điện và gas chất lượng cao, phù hợp với thị trường Đông Nam Á.
• Hoshizaki (Nhật Bản): Chuyên về các sản phẩm tủ hấp đa năng, đảm bảo chất lượng và độ bền vượt trội.
• Southstar (Trung Quốc): Thương hiệu phổ biến với giá thành phải chăng và thiết kế dễ sử dụng.
• Viễn Đông (Việt Nam): Hãng nội địa với sản phẩm đa dạng, đáp ứng nhu cầu bếp ăn công nghiệp trong nước.

Những lưu ý khi chọn mua tủ cơm công nghiệp

• Xác định nhu cầu: Số lượng suất ăn mỗi ngày, các chức năng cần thiết (nấu cơm, hấp bánh, hấp thịt…).
• Kiểm tra chất liệu: Chọn tủ có vỏ inox dày, bền và dễ vệ sinh.
• Nguồn năng lượng: Chọn tủ điện, gas, hoặc kết hợp dựa trên điều kiện cơ sở.
• Thương hiệu uy tín: Ưu tiên các hãng có bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật tốt.

Kết luận

Tủ cơm công nghiệp là giải pháp tối ưu cho các bếp ăn quy mô lớn, giúp tiết kiệm thời gian, nhân lực và đảm bảo chất lượng thực phẩm. Việc lựa chọn sản phẩm từ các thương hiệu uy tín như Berjaya, Hoshizaki hay Viễn Đông sẽ mang lại hiệu quả kinh tế và sự hài lòng dài lâu.

Bách Liên tự hào là nhà cung cấp tủ cơm công nghiệp hàng đầu tại Việt Nam. Với uy tín và chất lượng đã được khẳng định, Bách Liên cung cấp các dòng tủ cơm công nghiệp đa dạng, phù hợp với nhu cầu từ quán ăn nhỏ đến bếp ăn tập thể lớn.

Hãy đầu tư vào tủ cơm công nghiệp để nâng cao hiệu quả vận hành và mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng hoặc nhân viên của bạn!

Phòng Kỹ thuật VietMRO